强“掌勺功夫”传“徽味无穷”

今年8月以来，全椒县人社局以儒林宴、马厂羊肉面、小龙虾等地域特色明显、已形成系列的名吃名宴为抓手，丰富内容、挖掘传统、创新特色，加强全椒特色美食品牌深入挖掘，通过实施遴选徽菜项目、开展徽菜师傅培训、举办徽菜专项竞赛、构建徽菜菜品标准等方面，丰富本土传统美食名品文化内涵，着力打造“好味全椒”美食文化品牌，为乡村振兴发展增添“幸福味道”。

截至目前，遴选马厂羊肉面、全椒小龙虾等徽菜项目3个，开展徽菜师傅培训5期，共培训合格251人，完成目标任务60人的418%，举办首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，晋升技师12人、高级工47人，开发马厂羊肉面专项能力考核标准1个。

为全面落实“新徽菜·名徽厨”行动和暖民心工作部署，推动“新徽菜·名徽厨”暖民心行动走深走实，全椒县人社局还相继开展了“新徽菜·名徽厨”行动进校园、机关、全椒县第二届马厂羊肉面暨农家打猪晃子美食节等系列宣传活动，群众反响热烈、活动效果突显。下一步，全椒县人社局将多渠道、多载体、多形式广泛开展“新徽菜·名徽厨”行动宣传，加大徽菜师傅培训力度，提升“新徽菜·名徽厨”行动政策知晓率和满意度，深入推进“新徽菜·名徽厨”行动进基层活动，让更多的人民群众在“新徽菜·名徽厨”行动中感受到暖心，让马厂羊肉面、马厂酥笏牌、碧云湖鱼头、赤镇龙虾、古河狮子头、管坝牛肉等一批全椒美食、全椒菜品走出全椒、走向安徽乃至全国，在徽菜品牌传承创新中不断发扬光大。